حول أملاح المعادن الموجود في حبة القمح : جاء في أسرار العافية ص ( 137 ) ما يلي : « يوجد فيها ( الفوسفور ، والكالسيوم ، والحديد ، والسيليكون واليود ، والبوتاسيوم والصوديوم ، والمنغنيز ، والآزوت . . ) بالإضافة إلى الأحماض والمواد النشوية والبروتينية » . وقد تعرضت المراجع ( فن التغذية + الغذاء يصنع المعجزات + أسرار العافية ) إلى منافع هذه الأملاح المعدنية وإلى ما يسببه عوزها من الأضرار على الإنسان جسما وعصبا وعقلا في عشرات الصفحات مما لا مجال لمجرد الإشارة إليها ، ونكتفي بالحديث الموجز جدا جدا عن فيتاميناتها الذوابة في الماء . ملاحظة : إن معظم الفيتامينات الذوابة بالماء لا يحتفظ الجسم بها لأكثر من يوم تناولها ، لذلك يجب تناولها باستمرار ، مما يشير إلى ضرورة تناول القمح المبرعم يوميا . فماذا عن هذه الفيتامينات ؟ أولا - فيتامين ب 1 : 1 - من مصادره : القمح والخميرة وكافة الحبوب والعسل واللحم والحليب والبطاطا والفطور والبازلاء والفاصولياء والسبانخ والبرتقال والهليون ، والكرز والملفوف والبندورة والجزر واللبن الرائب ، وهو يتلف بالحرارة . 2 - منافعه : يعالج التهاب الأعصاب من جراء ( السكري والكحول والتدخين ) والشقيقة ، وألم العصب الوركي ، وشلل الأطفال ، ويفيد قروح المعدة والاثني عشرية ، والقروح ذات المنشأ العصبي أو النفسي . كما يفيد في نفص الشهية وتخفيف الوزن - يحسّن الذاكرة ، فهو ضد النسيان - يحسّن تروية الخلايا العصبية واستقلاب السكر في الدم .